生姜是炒菜经常用到的调味品，它有很多的营养价值和特殊的功效，对人体有很多的益处。但是买生姜的时候要注意了，不要买到毒生姜，下面教你如何识别毒生姜。生姜的营养价值姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感。加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才能发挥姜的整体功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都要慎吃姜。想要辨别毒生姜，以下方法就可以帮到你。4招辨别毒生姜闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大;放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。本文来源前瞻网，转载请注明来源！（图片来源互联网，版权归原作者所有）